Gärung in Backwaren
Es gibt in Backwaren ja zwei unterschiediche Gärungen: Milchsäure- und alkoholische Gärung. Allerdings weiß ich nicht, welche Gärung in welchen Teigen stattfindet. Wenn man sowas googlet kommt man nur auf Seiten, die null weiterhelfen.. Weiß das vielleicht jemand?
Chemie,
Biologie