Hallo Schnuffel, es kommt drauf an was Du kochen möchtest. Aber es wird kein Problem sein wenn du Gemüsebrühe benutzt. Der Geschmack wird sich nicht sooooo viel ändern. Ich greife notfals auch zu Rinderbrühe wenn ich nichts anderes habe. Man(n) hat nicht immer alles was gebraucht wird!! Gutes Gelingen wünsche ich.