Feta kann man sehr gut einfrieren! wichtig ist, dass der Käse in der Salzlake eingefroren wird. Zum Auftauen einfach verschlossen über Nacht im Kühlschrank lassen. Wird der Käse zu schnell und an der Luft aufgetaut wird er trocken und sehr bröselig, dadurch weder schön noch schmackhaft. Richtig eingefroren verliert der Käse kaum an Geschmack. Fetakäse kann verpackt bei 5°C lange aufbewahrt werden, es ist also meistens nicht nötig ihn einzufrieren.

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