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Hey Millet, was gebt ihr denn für komische Antworten? Habt wohl noch nie in der Türkei gelebt und immer nur deutsch-türkischen Döner gemampft? Yufka ist ein sehr dünner (weniger als 1 Millimeter) Mehlfladen - wird aus Wasser und Mehl hergestellt ohne Treibmittel. Er wird auch nicht gebacken, sondern getrocknet. Er wird in der Regel nicht für Döner benutzt, sondern für Börek und andere Blätterteiggerichte. Dürüm ist ein etwas dickerer Fladen (ca. 1-5 mm), etwa so dick wie ein Pfannkuchen. Mit Dürüm wickelt man Döner (und manchmal auch andere Sachen wie Salat) ein. Dürüm wird manchmal, vor allem in der Osttürkei auch als Fladenbrot ohne Treibmittel zum Essen gereicht als Beilage. Pita is klar - das ist das normale Fladenbrot mit Hefe und so. Hat das weitergeholfen?