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/give @p minecraft:iron_helmet 1 0 {display:{Name:SoheißtderHelm}}
Müsste eigentlich funktionieren :)
Musst halt in den Befehl noch deine Daten wegen der Verzauberung hinzufügen. Wenn du einen schon vorhandenen verzauberten Eisenhelm umbennen willst, geht das etwas schwieriger, aber ist auch machbar.