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Schenke ihr doch einen Gutschein für einen Unverpackt-Laden, Lade sie zum Essen ein oder koche für sie. Oder schenke ihr ein Blumen-Abo (auch Minimalisten lieben frische Blumen (Schnittblumen, sonst steht schon wieder was rum ;-) ).
Von Tupperdosen würde ich wirklich abraten! Die wird sie wohl schnell wieder aussortieren.
Oder schenke ihr einen Gutschein für einen Seifenladen, wo sie nur natürliche Produkte verwenden und Plastikfrei versenden.