Zucker besteht auf C6H1206. Bei der üblichen Schreibweise hat man einen Ring mit C-Atomen.

Am C1 Atom (das an der rechten mittleren Position ist) ist eine OH Gruppe, die entweder nach oben, oder nach unten zeigt.

Bei Alpha nach unten weil:

unna

Bei Beta nach oben weil:

obbe

Das ist je schwäbisch für unten und oben. So kann man es sich merken.