Wenn du auf dem ganzen Server gar keine Mobs haben willst sind in der server.properties die richtigen Optionen für dich:
spawn-monsters=false
spawn-npcs=false
spawn-animals=false
Wichtig ist, das du den Server erst stoppst, dann die server.properties bearbeitest und wieder hochlädst / speicherst, und erst jetzt den Server wieder startest.
Wenn du nur einzelne Mobs nicht haben willst, kannst du das in den Einstellungen von WorldGuard umstellen. (geht auch perWorld, wenn ich mich nicht teusche)
Wenn du nur in einer Welt, alle Mobs ausschalten möchtest, verwende ich meist den WorldGuard Befehl:
/rg flag __global__ mob-spawning deny
Sobald der Command ausgeführt worden ist, spawnen keine NEUEN Mobs mehr. (essentials: '/killall mobs' entfernt alle noch bestehenden Mobs für dich)
Ps: Ist grad alles aus dem Kopf heraus, wenn du noch Fragen hast oder etwas nicht funktioniert Kommentier einfach die Antwort.