Ich weiß, dass es Hersteller gibt, die standardmäßig ein RAID 0 über 2 m.2 SSDs verbauen. Jedoch dürfte die Steigerung der Geschwindigkeit nicht sehr spürbar sein. Du kannst dann jedoch nur in deinem System auf die Daten zugreifen, was bei Datenverlust und anderen Zwischenfällen nicht sehr hilfreich ist.
Ich selbst betreibe auch eine einzige m.2 SSD auf meinem Mainboard und die Geschwindigkeit ist so schon absolut hoch.