Ich habe einen Cocktailshaker aus reinem Kupfer. Möchte ich in diesem z.B. einen Whisky Sour zubereiten gelingt mir dieser nicht. Mache ich den gleichen Cocktail aber in einem Shaker aus Edelstahl gibt es keine Probleme. Kann es also sein, dass die Zitronensäure im Saft, eine chemische Reaktion mit dem Kupfer auslöst, welche die Bindung des Eiweiß verhindert?