Nein, das sind keine "Ausnahmen". Bei der Perfektbildung gibt es nur wenige Regelmäßigkeiten; z.B. bilden die Verben auf -are häufig den Perfekt auf -avi, die auf lang -ere (z.B. monere) auf -ui (monui) - bei beiden gibt es aber jede Menge Ausnahmen.

Ist eine wirklich gute Frage, ich kenne leider keine verbindenden Eigenschaften der Verben der verschiedenen Perfektbildungen - also meines Wissens wirst du wohl die Stammformen eher auswendig lernen müssen :-/

Hier hast du einen guten Überblick über die versch. Perfektbildungsklassen:

http://mafl-latein.de/html/stammformenlisten.html

Verben mit i-Erweiterung (oft auch Mischkonjugation genannt) enden im Infinitiv Präsens auf (kurz)-ere. Sie gleicht sehr der konsonantischen Konjugation, mit zwei kleinen Unterschieden: in der 1. Person präs. sing. und der 3. Person präs. plu. haben sie zwischen Stamm und Endung ein i eingeschoben.

z.B. capere: capio, capiunt

während Verben der konsonantischen Konjugation das nicht haben, z.B. claudere: claudo, claudunt.

Die i-Konjugation schaut dagegen ganz anders aus. Die endet im Infinitiv auf -ire, hat aber, ebenso wie die Verben mit i-Erweiterung die 1. Person s. und die 3. Plural auf -io, bzw. -iunt, z.B. audire: audio, audiunt.

Wie merkst du dir das?

Bei Verben musst du generell die Stammformen umbedingt mitlernen, also den Infinitiv, die 1. und 2. Person Präsens singular, und die Perfektstammformen. In fast jeder Grammatik gibt es eine Gesamtdarstellung aller Konjugationen, schau dir die auch parallel an, dann siehst du alleine die Unterschiede und Gemeinsamkeiten.