Eigentlich gibt es zwei Arten von Kategorien die wichtig für die Geschichte der E-Gitarre waren - die die E-Gitarre entwickelt haben, erfunden von Lloyd Roars treibende kräfte damit sie wirklich populär wurde waren aber, Les Paul (Marke Gibson) und Leo Fender (Marke Fender) und die das Instrument gespielt haben und damit entweder neue Genres geschaffen, neue Techniken etc etc.
Jimi Hendrix ist ne gute Wahl, aber Bob Dylan war zwar ein Gitarrist, aber für die E-Gitarre speziell eher irrelevant.
Allerdings ist wirklich die Auswahl an "Gitarrenlegenden" so groß, da wird es wirklich schwer sich auf zwei zu beschränken, ich würde eher drei Repräsentanten von verschiedenen Äras nehmen z.B. Muddy Water oder BB. King in den Anfängen, Jimi Hendrix in der experimentellen-Rock-Phase und z.B. Polyphia als heutiges Repräsentanten.
Außerdem ist es natürlich wichtig, dass alles aus dem Blickwinkel der "Rock-Gitarre" ist, für den Jazz oder Metal, sind eher andere Gitarristien wichtig gewesen.