Liebe Hobbybäcker, macht es einen Unterschied aus, ob ich für meine Weihnachtsplätzchen, die ich demnächst machen will, ganze Eier nehme oder nur das Eigelb. Ich habe ein paar Sorten, bei denen ich nur Eiweiß brauche, deswegen würde ich für meine anderen Sorten nur die Eigelbe nehmen, damit es sich ausgleicht. Bricht vielleicht der Teig leichter? Bitte klärt mich darüber auf, damit ich loslegen kann. Danke.