Wie berechnet man Mehltypen ? Hier die gegebene Aufgabe: In einem zuvor geglühten Porzellantiegelwurde frisches Weizenmehl verascht. Parallel zur Aschebestimung wurde von dem gleichen Mehl der Wssergehalt bestimmt.

Es fielen folgende Werte aus :

Bestimmung von Wassergehalt und Trockenmasse (TM): Schale leer: 2,35 g Schale mit frischem Mehl:14,78 g Schale mit trockenem Mehl: 13,50 g

Mithilfe dieser Formel sollen wir rechnen: TM Prozent= AW Mal 100 geteilt durch EW

Bestimmung des Aschegehaltes : Tiegel leer: 14,7854 g Tiegel mit frischem Mehl: 28,1259 g Tiegel mit Asche: 14,8637 g

Mithilfe dieser Formel sollen wir rechnen: Asche Prozent= AW Mal 100 geteilt durch EW

1.Berechnen Sie den Wassergehalt und den Anteil an Trockenmasse vom frischen Mehl.

2.Berechnen Sie den Mineralstoffgehalt (Asche) von 100g trockenem Mehl und geben Sie die Mehltype des untersuchten Weizenmehls an.

Ich habe folgende Werte raus bekommen ob das stimmt weiß ich :

TM= 89,70 Prozent Asche=0,586934523

Nochmal wie komme ich jetzt auf die Mehltypen (z.B: 405,550 u.s.w) Werte,wie soll ich da vorgehen ?