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Antwort
Wie hier schon mehrmals geschrieben wurde, werden nur bei Verwendung von kochendem Wasser alle Keime abgetötet. Dies spielt vor allem dann eine Rolle, wenn bspw. Fencheltee für Babys gekocht wird. Dieser muss anschließend wieder auf lauwarm abgekühlt werden. Manch einer mag sich denken: "Dann gieß ich den Tee einfach gleich lauwarm auf!". Dies kann für ein Baby mit noch jungem Immunsystem aber sehr gefährlich sein. Daher die Angabe.