![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/8_nmmslarge.png?v=1551279448000)
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/8_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Antwort
Hefen können nur mit Abwesenheit von Sauerstoff gären, da sie sonst einfach atmen könnten. Die Atmung ist viel Energie effizienter als die Gärung. Wenn man es so betrachtet, ist die Gärung lediglich eine Notlösung.