Antwort
Also ich habe nach langer Suche eine Möglichkeit gefunden, das Problem zu umgehen:
Habe das Dokument als PDF gespeichert, danach kann man ganz einfach mit der Vorschau (Mac) die einzelnen Seiten in die gewünschte Ausrichtung drehen.
Falls jemand eine Lösung in Word kennt, wäre das trotzdem hilfreich für die Zukunft.
LG