huegelchen
05.06.2012, 19:09
Kassler roh als Aufschnitt auf Brot?

Ich habe mir gerade schon den "Wolf" gegoogelt, finde aber nicht wirklich eine Antwort auf meine Frage. Vielleicht ist ja hier die ein oder andere Metzgereifachverkäuferin oder einige Metzgermeister, die mir Auskunft geben können. Kann man rohen Kassler-Lummer (Karbonade) dünn geschnitten auf Brot/als Aufschnitt essen, oder gibt es gesundheitliche Bedenken? Dass Schwangere es nicht unbedingt essen sollen, weiss ich bereits. Vielen Dank schon jetzt für die Beantwortung.

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Antwort
von WerWeissWas6
18.12.2019, 15:01

Also, die Antworten hier lassen alle zu wünschen übrig.

  1. Kassler und Lachsschinken sind in keinem Fall das Gleiche!!
  2. Was Tiwo666 schreibt, ist auch nicht zu 100% richtig. Kassler, welches gepökelt und geräuchert ist (wie es sein muss!!) ist weich. Wenn es allerdings gegart (gekocht) wurde, ist es fest (und die Farbe verändert sich). Du kannst beide Varianten auf dem Brot essen (wobei das gekochte Kassler die gängigere Variante ist).
  3. Auch die Ausführungen von clarasch sind zwar ausschweifend aber aus fachlicher Sicht eher dünn! Ansonsten einfach immer mal beim Metzger/Fleischer des Vertrauens nachfragen. Die Leute sind vom Fach und helfen gerne weiter. Ist meistens sinniger als das Halbwissen im Internet ;-)
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