Bitcoin ist Pseudonym. Also ja, du kannst zwar zurückverfolgen welches Konto an wen verkauft hat, aber du kannst nicht zuordnen wem das Konto gehört.
Und Nein, Bitcoin wird nicht das Bargeld abschaffen. Die Idee von Bargeld ist ja, dass man das Geld direkt übergeben kann. Bei Bitcoin kann man dagegen erstmal warten bis die Zahlung in einem Block landet. Die werden nur alle 10 Minuten gemined und haben nur ~7.000 Transaktionen. Dementsprechend ist die Transaktionsgeschwindigkeit super gering. Außerdem steigen die Transaktionskosten, wegen den sinkenden Miningertrag.