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also zum zucker. die kartoffel ist eine semipermeable Membran. folgender versuch verdeutlicht dies: eine gesättigte zuckerlösung ist durch eine membran von Wasser getrennt. die Membran ist zwar für Wasser einfach zu durchdringen, für die Zuckermoleküle jedoch nicht zu durchdringen. jedoch wasser kann die Membran in beide richtungen zu durchdringen. die konzentration an wassermolekülen in reinem wasser höher ist als in der zuckerlösung, diffundieren mehr wassermoleküle in die lösung hinein als von ihr nach außen. Zuckermoleküle können die konzentrationen nicht ausgleichen.