Die einheit ist °C. Also z.B. 230 °C

Erdnussöl (raffiniert = heissgepresst) 230

Erdnussöl (unraffiniert = kaltgepresst) 170

Palmkernfett 220

Kokosfett 185–205

Schweineschmalz 121-218

Butterschmalz 200-205

Butter ca. 175

die meisten raffinierten Öle > 200

kaltgepresstes Rapsöl 130 - 190

kaltgepresstes Olivenöl 130 - 175

Sojaöl 213

Sonnenblumenöl (raffiniert) 210 - 225

Sonnenblumenöl (unraffiniert) 107

Sesamöl (unraffiniert) 177

Distelöl 150

Walnussöl (unraffiniert) 160