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Beim Backen gilt immer - Einfetten ist okay und tut seinen Zweck, bequemlichkeitshalber nimmt man besser Backpapier (gibts "am Stück" oder als Zuschnitte für ganz kleines Geld bei allen Discountern und kann auch gut zwei Mal verwendet werden - so ersparst Du Dir zumindest, nachher auch noch das Backblech Saubermachen zu müssen. Kleiner Tipp - gib, wenn die Pizza fertig ist, ein paar Spritzer Olivenöl auf die Pizza und lass sie im (jetzt abgeschalteten Ofen) noch 5 Minuten in der Resthitze ruhen - und dem Geschmack beim Italiener ist näher gerückt :D