Das hat wahrscheinlich mehrere Ursachen. Ersteinmal, so wie alle andern das schon gesagt haben, fehlt es deinem Pferd an der Grundausbildung. Daraus resultiert dann wahrscheinlich auch das fehlende Gleichgewicht.
Denn wenn ein Pferd nicht genugend Gleichgewicht hat versucht es das durch hoches Tempo auszugleichen. Also einfach üben üben üben. Ich hatte auch so ein Pony und inzwischen kann sie Punktgenau und relativ langsam galoppieren.
Was auch noch helfen könnte wäre es mal zu versuchen gebisslos zu reiten, dadurch werden viele Pferde viel ruhiger und können sich mehr auf ihr Gleichgewicht, statt auf das störende, schmerzende Gebiss in ihrem Maul konzentrieren.
Probier einfach mal ein bisschen aus, aber wenn du nun ganz viel übst, darfst du die Zügel ziemals zu kurz nehmen um zu versuchen das Tempo zu drosseln. Bei solchen Pferden funktioniert das nicht, dann wird es viel wahrscheinlicher in den Trab fallen oder den Kopf noch höher reißen. ;)
Außerdem könntest du mit longieren ein bisschen am Gleichgewicht arbeiten! (:
LG