Ich danke schonmal denen, die versucht haben, die Frage ernsthaft zu betrachten.

Das mit dem Emulgator hat sich mir leider nicht erschlossen, war vielleicht etwas knapp formuliert. Und die Temperatur sollte ja explizit KEINE Rolle spielen - warum geht ihr von kalter Milch aus?

Aber ich glaube, ich bin selbst etwas weiter gekommen: ich habe Hinweise darauf gefunden, dass sich Zucker in Speiseöl nicht auflöst (Quelle: www.informatikjahr.de/fileadmin/content/documents/Thementexte_INF/Kontexis-AH206.pdf) - die schlüssige Begründung steht auf Seite 9 unten - Wasser-Experiment Nr. 4. Somit müsste man ja schließen können, dass die Löslichkeit abnimmt, je höher der Fettgehalt des Lösungsmittels ist. Und der Fettgehalt von Milchkaffee liegt natürlich über dem von schwarzem Kaffee. Ob es im Alltag spürbar ist, ist eine andere Frage, aber messbar wird es ja wohl sein.

Viele Grüße, Stefan.