Eigentlich nicht, aber ledier setzen viele Hersteller Milchbestandteile hinzu, um es Billiger zu machen. Die Mayo von Miracle Whip hat aber keine Laktose. Diese hab ich auch immer.

Remoulade weiß ich jetzt leider keine Marke aber in der Regel steht es ja auf der Zutatenliste. Hat es was mit Milch zu tun und ist Fett gedruckt finger weg oder Tabletten nehmen.

Also ich nutze Sojaschrot. DAs bekommst du in jedemn größeren Supermarkt und auch in großen Mengen (10-15kg) für wenig Geld im Internet. Das hält sich auch ein wenig. 

Ich weiche dann das Schrot in Gemüße ein und brate es danach ordentlich an, bis es schön Goldbraun geworden ist. Gut würzen nicht vergessen, sonst find der Geschmack der Bolognose nicht so toll.