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"Als Droge gilt nach Definition der Weltgesundheitsorganisation (WHO) jeder Wirkstoff, der in einem lebenden Organismus Funktionen zu verändern vermag. Hierunter werden im Allgemeinen aber keine Nahrungsmittel gefasst. "
Man kann also durchaus sagen, dass Zucker eine Droge ist, denn es verändert messbar das Befinden, wie du ja selbst auch schon geschrieben hast.
Die Frage ist, inwieweit man Zucker als Nahrungsmittel gelten lässt. Wikipedia sagt, dass ein Nahrungsmittel primär der Ernährung dienen muss um als solches zu gelten. Ob beispielsweise Schokolade primär aus Ernährungsgründen und nicht eher aus Genussgründen gegessen wird, ist fraglich.
Ich denke daher, dass man Zucker durchaus als Droge bezeichnen kann.