Profil von SirJenkins

13.07.2010, 21:51

Was ist der Gefrierpunkt von Zuckersirup?

Ich habe Holundersirup gemacht und wollte mir Eiswürfel davon machen. Es gefriert nur nicht richtig, wie kalt muss ich den Gefrierschrank denn noch einstellen? 1 Liter Wasser, 1 kg Zucker, 50 g Zitronensäure (und Holunderblüten, die aber rausgefiltert sind). Oder habe ich keine Chance?

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Hilfreichste Antwort

von SirJenkins

13.07.2010, 21:59

Je mehr Fremdstoffe im Wasser sind, destso später gefriert es.

Wenn du mir noch nen Moment zeitgibst, schau ich schnell in den Chemie Hefter^^

Beim Lösen eines Feststoffes (z.B. Zucker) in einem geeigneten Lösungsmittel (z.B. Wasser) sinkt die Gefriertemperatur der Lösung.

Also sobald sich ein Feststoff in einer Flüssigkeit gelöst hat, ist die Gefrierteperatur gesunken.

Zuckerwasser gefriert bei ca. minus 12 C°. aber bei deinem gemisch, wie schon geschreiben, je mehr Fremdstoffe im wasser, desto mehr ins minus sinkt der Gefreirpunkt(G-Punkt^^:-))

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