Kommt drauf an, was du damit machen willst. Wenn du immer nur ein paar Spiele installiert haben willst, die dafür aber sehr schnell und zuverlässig laufen (Ladezeit, die Sichtweite im Spiel etc.) sollen dann die 500 SSD. Wenn du nur einen schnelles System haben willst, wo du aber viel drauf speicherst die andere Variante.
Es ist aber immer gut, wenn du mehr als eine Festplatte hast, weil du die mit dem System dann auf der anderen backuppen kannst und so ein geringeres Risiko bei Viren hast (bzw. kein Problem diese wieder runter zu bekommen).