Natürlich kannst Du Schulungsmaßnahmen zumindest provisorisch auch mit Office-Programmen (Tabellenkalkulation etc.) planen. Wenn du eine professionelle Software willst, die Dir Arbeit abnimmt, ist Antrago Education auf so etwas spezialisiert und meiner Erfahrung nach empfehlenswert, allerdings nicht kostenlos:
http://www.antrago.de/education/