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Also das meiste, was hier steht ist Quatsch. Als Windsurfer gebe ich Geschwindigkeiten schonmal Grundsätzlich in Beaufort an. Aber zur Umrechnung gibt es auch eine Tabelle. (z.B. http://wetter.iei.tu-clausthal.de/beaufort.shtml) Unter einer einem Wert von 4 Beaufort (20 - 28 km/h) macht es in meinen Augen kaum Sinn aufs Brett zu steigen. Für Anfänger mögen vlt. auch 3 (12 - 19 km/h) Beaufort mal reichen, ist aber nicht unbedingt so toll, weil es wirklich sehr wenig ist. Wenn man schon etwas Übung hat, machts zwischen 5-6 Beaufort richtig Spaß. Bei mehr als 7 Beaufort bin ich aber auch noch nicht aufm Wasser gewesen, ist glaub ich nicht zu empfehlen. ;-)
Demnach sind übrigens 5 m/s eine schwache Brise und 20 km/h ist auch nur unerheblich Stärker.
Für das umrechnen m/s in km/h gilt: Wert in m/s mit 3,6 multiplizieren.