Ich würde mir alle Hotels am Strip anschauen. Das ist einfach ein Erlebnis. Wichtig ist auch Shopping, da geht in las Vegas richtig viel. Neben den Outlet Malls http://safetravels.de/las-vegas-die-besten-tipps-fuers-outlet-shopping/ haben fast alle großen Hotels tolle Shopping Malls.
In der Umgebung lohnen sich Hoover Dam, Red Rock Canyon und Valley of Fire. http://safetravels.de/wandern-im-valley-of-fire/ Für letzteres würde ich einen vollen Tag einplanen.
Zum Grand Canyon würde ich extra fahren und nicht von Las Vegas aus. Übernachte da mindestens einmal, um den Sonnenuntergang bzw. -aufgang zusehen. Dazu fährst Du zum South Rim. Eine auch nicht günstige Alternative wäre ein Heli-Flug von Las Vegas aus.http://safetravels.de/was-du-vor-deinem-besuch-am-grand-canyon-wissen-musst/