Wenn es ein Brief ist, dann hat die Lehrerin schon gegen ein Recht deiner Schwester verstoßen, nämlich dem Briefgeheimnis. Sie hätte den Brief nie öffnen dürfen. Theoretisch könnte man sie deswegen Anzeigen.Außerdem kann man wegen Schimpfwörtern die nicht öffentlich geäußert wurden bzw. wenn der Brief nicht weitergegeben wurde nicht von der Schule fliegen.
Der Schuldirektor wird bei der Konferenz warscheinlich dabei sein, vielleicht sollte man ihn kontaktieren. Im worst case Szenario ist es wohl nötig einen Anwalt einzuschalten.