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Glaube nicht, dass sie schlecht wird. Zudem wird eine Messerspitze auch nicht viel ausrichten können. Wenns dir so "unheimlich" ist, ersetz sie doch einfach...
PS: Tabasco (!) lagert 2 Jahre BEVOR es überhaupt ausgeliefert wird, nur um dir eine Vorstellung davon zu geben, wie lange eine Sauce mit 5000 sc so hält...