Hallo, wir haben heute im Biologie Unterricht folgendes Experiment durchgeführt:

Wir haben jeweils ein kleines Stück Bananenschale in unterschiedlich temperierte Bechergläser gegeben und diese für 20 min "eingelegt". Meine Frage ist nun, warum sich bei ca. 30 °C keine Braunfärbung entwickelt hat, aber dafür bei ca. 70 °C bzw. 0 °C eine deutliche Braunfärbung zu erkennen war. Ich weiß das Bestimmte Stoffe wie Ethen für diese Braunfärbung verantwortlich sind. Aber warum laufen diese Prozesse bei niedrigen bzw. hohen Temperaturen schneller ab als bei 30 °C?

Ich würde mich freuen wenn mir jemand meine Frage beantworten kann und bedanke mich schon mal im voraus für eure Bemühungen.