Antwort
Rohe Eier enthalten Avidin, das die Verdauung behindert. Deshalb zumindest die Eier weich kochen.
Hygienischerseits besteht vor allem Salmonellengefahr. Oft befinden sich die Salmonellen aber nur auf der Schale. Deshalb: Die Eier nicht zuviel anfassen. Besser mit Katon in den Kühlschrank ; also nicht einschlichten. Und nach Berührung gleich Hände waschen. Durchs Kochen oder Braten werden die Salmonellen abgetötet.
Also aufpassen, wenn man zugleich einen Salat zubereitet: am besten den Salat zuerst und erst danach die rohen Eier anfassen und kochen.