Hallo,
in meiner zeit als steinmetz haben wir ausschlieslich 3cm platten verbaut, spricht aber auch eigentlich nichts gegen 4cm. das ist geschmacks sacha. die zusätzliche gewichtsbelastung sollte halt berücksichtigt werden.
ich würde mir an eurer stelle mal ne 3cm und 4cm styroporplatte vom baumarkt holen und die auf die küche legen, dann könnt ihr es euch evtl. besser vorstellen. mir kommt eine 4cm platte etwas dick vor aber es kommt ja auch immer auf die individuelle küche an.
Bei granite hast kein problem mit säuren.