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Dein Gedanke hat mehrere Probleme.
Erstens: Auf 8000 Metern Höhe kann man die Türen aufgrund des Druckunterschiedes zwischen Umluft und Kabine nicht öffnen.
Zweitens: ein abstürzendes Flugzeug ist nicht stabil. Ein sicherer Ausstieg ist nur per Schleudersitz möglich. Der Abstand zwischen Flugzeug und Passagier wäre zu gering und eine Kollision der beiden sehr wahrscheinlich.
Drittens: Das Fallschirmspringen muss man erlernen. Die wenigsten Passagiere werden mit der Technik und den Schirmen vertraut sein.
Viertens: Wenn 200 Leute gleichzeitig abspringen kann man sich das Chaos ja mal vorstellen. Alle würden unkontrolliert durcheinanderfallen.
Fünftens: Die wenigsten Flugzeuge besitzen sichere Ausstiegsmöglichkeiten. Sowohl vom Ausstieg vor einem Strahltriebwerk (Gefahr eingesogen du werden) als auch dahinter (giftige Abgase und Luftverwirbelungen) ist abzuraten. Leider haben die meisten Flugzeuge nur Ausstiegsmöglichkeiten seitlich des Rumpfes und nicht auf der Rückseite (wie z.B. die MD-82).