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Gerade habe ich einen Marmorkuchen mit Reismehl gebacken - er ist sofort auseinander gefallen! Ich habe eine Glutenunverträglichkeit und wusste leider nicht, dass man Weizenmehl nicht einfach so ersetzen kann. Deshalb bin ich dankbar für die Tipps hier, nächstes Mal probiere ich Maismehl. :-)