Mit Schimmel befallene Lebensmittel, speziell Gemüse, gehört entsorgt.Bei Deinem Schnittlauch wäre die Frage, wo sich der Schimmel befindet. Wenn es Schnittlauch im Topf ist, kann ja nur die Erde im Topf befallen sein, was auf zuviel Wasser zurückzuführen ist. Dann kann man ihn trotzdem essen. Man muss ihn nur gründlich abwaschen
Es gibt keinen Schimmel, den man mitessen kann, außer Edelschimmel,der bei der Herstellung von Käse verwendet.
Ansonsten verbreiten sich Schimmelpilze in der Nahrung, ohne dass man sie dort unbedingt sieht.