/give @p sign 1 0 {BlockEntityTag:{Text1:"",Text2:"{clickEvent:{action:run_command,value:\"/setblock 1159 4 441 redstone_block\"},text:\"\"}",Text3:"",Text4:"{text:"",extra:[{text:\"",italic:\"true\"}]}"}}

Beispiel von meinem Schild, text entfernt

damit der command aber ausgeführt wird, muss der anklicker op sein bzw rechte dafür haben.. commands sollten alle gehen