Erstens mal muss man auch in gewisser Weise ehrgeiz beweisen, um überhaupt ein Lehramt ausüben zu können\dürfen. Das trägt meiner Meinung nach sehr viel dazu bei, seinen Beruf (in dem Fall das lehrende Fach) zu verinnerlichen. Zweitens hat es denke ich auch viel damit zu tun, dass eigentlich alle Lehrer den gleichen Stoff nicht nur ein mal durch nehmen. Sondern Oft und jedes Jahr wieder. Damit wird es dann schon eher schwierig diesen zu vergessen.
Zu guter Letzt behaupte ich, dass Lehrer (egal an welcher Schule er/sie unterrichtet) nicht unfehlbar sind und lange nicht alles bis ins "kleinste Datail" im Kopf haben. Ich denke das viel vor den Stunden und Zuhause gearbeitet wird dafür, was wir gar nicht so mitbekommen.
Und um meine Meinung zu deiner zweiten Frage noch los zu werden:
Ich glaube so allgemein kann man das nicht beantworten. Nüchtern betrachtet müsste ein Professor durchaus mehr "Stoff" im Kopf haben als ein Hochschullehrer. Allerdings kann es durchaus der Fall sein, dass ein Hochschullehrer mehr "Wissen" haben kann. Das ist wahrscheinlich von Lehrer zu Lehrer unterschiedlich. ;-)
