Das ist eine sehr interessante Frage und das Ergebnis würde mich auch interessieren. Kann ich dir aber leider nicht wirklich beantworten. Bestauben müsstest du sicherlich von Hand bzw mit einem Pinsel ;-)
Hast du schon mal ein Hydro-System in betracht gezogen. Dort kannst du die Temperatur die Nährstoffe ggf mit Wachstumslampe auch das Licht Steuern. Im winter mit einer Terrarium Heizmatte oder einem Aquarium Heizstab das Wasser auf Temperatur halten, damit die wurzeln nicht frieren.
https://hydro-kleingarten.de/hydroponischer-krautergarten-vollspectrum-led/
Sch dir das hier mal an.