qC,DS18b20 , MOSFET, PWM
das ist aber üble Energieverschwendung (Peltier sind numal kacke außer IC's brauchen diese kühlung).
Denk daran die Wärmeabfuhr richtig auszulegen (eventuell nen lüfter auf den "Kühlkörper .. lol oder heizkörper xD").
Denk daran, dass wenn du den Strom zum Pletier unterbrichst, die "kühle" Seite warm/heiß wird