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Antwort
Die Physik: die Mikrowelle erhitzt das Wasser im Fleisch sowie in allen anderen Lebensmitteln sehr schnell, wenn es schneller erhitzt wird als es durch Poren entweichen kann baut sich Druck auf und irgendwann ist der Druck zu groß und dein Lebensmittel Platzt. Abhilfe schafft eine Reduzierung der Leistung oder Abdecken mit geeigneten Hauben oder Mikrowellenfestem Geschirr.