Ich habe mein duales Studium (Food & Beverage Culinary Management) nun hinter mir und will mich, vorerst als Nebenjob, als Caterer selbstständig machen. Die Frage ist nur ob ich auch in der Küche meiner Wohnung Speise zubereiten darf. Mir ist bewusst, dass man dann natürlich nicht oder nur mit sehr viel Aufwand alle HACCP Vorschriften einhalten kann, aber wenn man sich in Küchen vieler Restaurants und Imbisse umschaut fragt man sich ob den Eigentümer HACCP überhaupt ein Begriff ist.