Das Fachabi soll soweit ich weiß einfacher sein als das normale Abitur, also du könntest es probieren.

Wie wäre es denn wenn du vllt in der Zeit bis zur Ausbildung (falls du eine machen willst) dir einen Teilzeitjob suchst, um ins Berufsleben ein wenig einzusteigen? So kannst du Erfahrung sammeln und verdienst dabei auch noch viel mehr Geld im Vergleich zu einem FSJ. Wenn du das Geld sparst, wirst du genug zusammen haben, um dir als Azubi ein bequemeres Leben zu ermöglichen oder dir hin und wieder was zu gönnen. Falls das was für dich wäre, würde ich dir aber ans Herz legen niemals unter gar keinen Umständen in der Gastronomie zu arbeiten, egal ob Kneipe/Restaurant/Fastfood.
Da du noch 17 bist und für dich der Mindestlohn nicht offiziell gilt, lege ich dir trotzdem ans Herz niemals für weniger als 12 Euro heutzutage zu arbeiten. Alles unter 12 Euro ist einfach nur Ausbeutung

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