wen du einen weinhändler bei dir hast kannst da mal nach alkoholfreien wermut fragen.

kostet zwar 2-3euro mehr ist vom geschmack aber fast zu 100% identisch.

wobei du den noilly prat kurz aber stark aufkochen kannst bevor du ihn hinein gibst oder die suppe etwas länger kochen da der alk sich in den anderen bestandteilen festsetzt, oder du löscht den suppenansatz gleich damit ab.

hoffe ich konnte helfen

nimm am besten schweine schmalz und nein nicht kneten weil dere teig fest wird und nicht luftig und locker