Hallo,

ich seit ca. einem Monat von Zwilling einen Twin Point Messerblock. Jetzt ist das eine Messer schon stumpf. Festgestellt habe ich es im Vergleich zu einem anderen Messer aus dem Messerblock, dass ich noch nie benutzt habe. Das betroffene Messer benutze ich ca. 2-3 mal die Woche für Fleisch und Gemüse. Ich habe nur auf Kunststoffunterlagen geschnitten und das Messer nie in die Spülmaschine getan. Nachdem ich gemerkt habe dass das Messer stumpfer ist, habe ich versucht es mit dem Wetzstahl, der dabei war, zu bearbeitet. Ich habe das Messer im 20 Grad WInkel an dem Stahl entlang geführt. Leider habe ich den EIndruck, dass das Messer dadurch nur stumpfer geworden ist. Kann das sein?

Im Internet habe ich gelesen dass man mit dem Wetzstahl eigentlich nichts falsch machen kann, wenn man das Messer nicht im 90 Grad Winkel oder so am Stahl entlang zieht. Kann es sein dass ich zuviel Druck ausgeübt habe?

Ich bin am überlegen ob ich das Messer jetzt schon zum schleifen gebe, will es aber nicht wieder sofort Stumpf machen. Hat jemand eine Ahnung was ich verkehrt gemacht haben kann?