Antwort
Mittlerweile, so 3 Jahre später, habe ich mich auf Creme Fraiche eingeschossen, die kommt Schmand am nächsten, vor allem wegen der Konsistenz. Die macht sich auch beim Kuchen ganz gut. Saure Sahne als Guss ist wirklich zu dünn, und Creme Fraiche, nur um sie saurer zu machen, unterzumischen lohnt sich nicht. - Mein Fazit also :)