Hi, hab zum 2. Mal Sauerkraut angesetzt und leider schon wieder Schimmel auf den Beschwerungssteinen entdeckt. Woran liegt das, und kann man das noch essen?
Nach 2 Wochen Gärzeit hat sich der Schimmel gebildet und auch ein wenig von dem Kraut drumherum befallen. Ich hab den Schimmel großzügig abgetragen, die Steine ca. 2 Minuten gekocht und wieder draufgelegt. Der Gärtopf steht jetzt kühl. Bei der Herstellung habe ich sehr auf Hygiene geachtet. Was könnte ich falsch gemacht haben?
Schimmel,
Sauerkraut